Paçe plënci, me vezë e limon

Për 4-5 persona duhen:
Plënca 1,5 kg
Vaj ulliri ose gjalpë 50 gr
miell 1 lugë gjelle
vezë 1 kokërr
qepë 1 kokërr
karota 2-3cope
limon 1/2 kokërr mesatare,
piper i zi, kripë.

Pergatitja:
Plënci lahet me ujë të ftohtë, pervëlohet me ujë
të vluar për 30 sekonda, pastrohet nga shtresa e brend-
shme derisa të zbardhet, lahet mirë dh-e vendoset në
ujë të ftohtë për tu zier. Gjate zierj-es, hidhen perime
aromatike, qepë të pj-ekura mbi sobë, karota, rrënjë
selmo, kripë dhe piper.

Pasi keto të kenë zier, plënci pritet në copa të
vogla dhe përgatitet paçja. Për këtë, në .një tenxhere hi-
dhet yndyrë dhe pasi ajo të jetë nxehur shtohet miell,
kaurdiset derisa të zverdhet pak dhe pastaj shtohen plën-
cat e zier. Kaurdisen përsëri së bashku dhe hidhet lëng
i kulluar nga zierja e plëncave. Lihen të ziejnë në zjarr
të javashëm për 10-15 minuta. Në fund rregullohen me
vezë e limon. Në një e.në porcelani rrihen vezët, hollo-
hen pak e aiga pak me lëngun e paçes, shtohet limon ose
limontoz i tretur në ujë dhe hidhen te paçja. Gjatë ven-
dosjes nëpër pjata paçes mund ti hidhet sipas dëshirës
piper i zi.