Tekila,Pija Ambasadore e Meksikes

Kur spanjollet pushtuan Meksiken ne fillim te shekullit te 16-te,provuan nje pije vendese me emrin pulke,qe behej nga lengu i fermentuar i bimes se agaves.Shume e ngjashme me birren,pulkeja ka nje perqindje te vogel alkoli.Ajo permban edhe proteina bimore,karbohidrate,vitamina dhe minerale,prandaj perdoret ne shume fusha per te kompesuar vlerat ushqimore.

Ngaqe ishin mesuar me pije alkolike gjate vakteve,spanjollet shume shpejt filluan ta distilonin lengun e agaves per te nxjerre dicka me te forte,qe u quajt meskal.Kjo pije u be paraardhesja e tekiles se sotme.Ne kohen tone,ne Meksike ka dhjetera firma qe prodhojne tekila dhe nxjerrin mbi 189 milion litra ne vit,40% e se ciles eksportohet.

Agaveja blu,nje bime plot leng qe ka lidhje me familjen zambakore,kultivohet ne ngastra ne vende malore te thata ne perendim te Meksikes Qendrore,ne shtetin e Haliskos afer qytetit te Tekiles,nga i cili mori emrin edhe pija.
(Nga 136 llojet e agaves ne Meksike,disa perdoren per pulke dhe pije te tjera alkolike.Por vetem agaveja blu perdoret per tekilen.)
Duhen 12 vjet qe bima e agaves te rritet.Gjat zhvillimit ajo thith shume minerale.Pasi korret,gjethet e saj heshtake priten dhe ngelet zemra e saj ne forme ananasi qe quhet pinja.Mesatarisht,peshon 50 kg dhe permban nje leng te pasur.Duhen 7 kg pinja per te nxjerre 1 liter tekila.

Shume meksikaneve u pelqen tekila shqeto,e shoqeruar me kripe dhe nje fete limoni jeshil.Te huajt njohin me shume pijen margarita,nje perzierjes e tekiles me leng limoni jeshil dhe nje lloj likeri me arome portokalli,e cila sherbehet me akull te copetuar ne nje gote me fron e lyer me kripe ne buzet e saj.Ngaqe tregtohet ne rreth 90 vende,tekila me te drejte eshte quajtur Ambasadorja e Meksikes.


Postuar nga Shkelba tek U.E.