Sufle me zarzavate

Përbërësit për 4 këta:
*1/2 filxhan v. ulliri
*2 patëllxhanë te holla, te gjata te prera ne feta
*2 kunguj ne feta
*2 qepe mesatare ne feta
*2 patate ne copa katrore
*1/3 f. çaji vaj ulliri
*nenexhik e freskët (ose e thare)
*kripe e piper
Për suflere :
*4 veze
*2 luge supe v. ulliri
*2 f. çaji qumësht
*1 f. çaji krem qumështi(pana)
*1/2 f. çaji parmexhana
* 2 luge supe për garnitur
*menexhik e grire holle për garniture

Pergatitja:
-I pastroni e i prisni zarzavatet. Nxehni pak vaj ne tigan e kaverdisni lehte qepen. Vjosni një tave ose pirex dhe shtroni qepen. Shtoni dhe vajin tjetër ne tigan dhe kavardisni lehte patëllxhanët , patatet, kungujt, aq sa te zbuten. I shtroni zarzavatet ne pirex iu hidhni nenexhikun . Ne mikser rrihni vezët me vajin e ullirit e qumësht panen e parmexhanen. Shtrojeni masën mbi zarzavatet ,mbulojeni me letër alumini e piqeni ne 180 grade për 45 minuta.Me pas nxirreni nga furi , hidhni 2 luge parmexhana e lëreni dhe 15' sa te marre ngjyre te kuqe te lehte. Serviret e ngrohte me nenexhik te grire sipër si garniture.
Ju befte mire! :)